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15 recetas para pasarte la vida entera comiendo palta

  • No hay nada más rico que la palta, pero a veces es difícil incluirla en las comidas (y no terminar comiéndola a cucharadas desde la cáscara). Acá hay algunas recetas súper fáciles para que te chupes los dedos.

    1 Tostadas de palta y queso de cabra.

     

    1. Tostadas de palta y queso de cabra.

    Tostá pan de campo o similar y después untalo con palta aplastándola sobre el pan con un tenedor. Agregale queso de cabra, un poco de aceite de oliva, pimienta y sal (la receta original lleva pimienta roja y sal marina). Fácil, ¿no?

    2 “Pizza” de palta y huevo.

     

    2.

    Tosta un pan árabe, pisá la palta encima como si fuera puré, agregá un chorrito de limón, sal, pimienta, comino y aceite de oliva. Freí un huevo, ponelo encima y ¡Voilá!

    3 ¿Te gustó la palta con huevo? Acá hay otra receta:

     

    3. ¿Te gustó la palta con huevo? Acá hay otra receta:

    Precalentá el horno, cortá las paltas a la mitad, tirá el carozo y sacá dos cucharaditas del centro de la palta (tiene que quedar lo suficientemente ahuecado como para que entre el huevo). Rompé un huevo como para que caiga en el hueco. Para que se vea mejor, primero tenés que verter la yema y después dejar que la clara llene los espacios vacíos alrededor. Metelos en el horno entre 15 y 20 minutos. Sazoná con sal, pimienta y verdeo.

    4 Smoothie de palta y banana.

     

    4. Smoothie de palta y banana.

    Licuá una palta, una banana, una taza de yogurt y dos cucharadas de miel.

    5 Dip de palta y queso feta.

     

    5. Dip de palta y queso feta.

    Procesá dos paltas, 75 gr de queso feta, una cebolla chica y un diente de ajos picados, una cucharada de ají picante picado, cilantro picado y el jugo de un limón hasta que quede cremoso. Salpimentá a gusto.

    6 El dip perfecto: un híbrido entre el guacamole y el hummus.

     

    6. El dip perfecto: un híbrido entre el guacamole y el hummus.

    Poné una palta, rúcula, porotos cocinados, cilantro jugo de limón, un diente de ajo, ají picante en polvo, sal y pimienta en la procesadora. Agregar dos cucharadas de aceite de oliva y seguir procesando hasta que quede una mezcla cremosa.

    7 Palta envuelta.

     

    7. Palta envuelta.

    Cortá cada palta en 4 o 6 gajos, bañalas en jugo de limón y luego llená el centro con una chucharadita de queso crema o queso de cabra. Espolvoreá con un poco de sal, pimienta y pimentón. Envolvé cada gajito de palta con una tira de jamón crudo hasta cubrir todo el queso para que no se caiga.

    8 Huevos rellenos de palta.

     

    8. Huevos rellenos de palta.

    Cortá a la mitad 6 huevos duros y sacales las yemas. Aplastá 2 paltas con un tenedor para hacer un puré. Rompé dos de las yemas que te sobraron con los dedos y agregalos a la palta. Rocía con jugo de limón y sal, agregá cilantro picado, medio ají picante picado y la cebolla de verdeo picada. Rellená las claras con la mezcla y decorá con una hojita de cilantro.

    9 Rolls de pepino y palta.

     

    9. Rolls de pepino y palta.

    Cortá tiras finas de pepino (se recomienda usar una mandolina). En un bowl aparte, pisá tres paltas y mezclá con 1/4 de taza de alcaparras, 1/2 cucharada de sal, pimienta negra, 2 cucharadas de jugo de limón, perejil y eneldo picados. Poné una tira de pepino y untalo con una capa de pasta de palta. Enrollá con cuidado y sellalo con un poco de pasta de palta extra.

    10 Milanesa de palta.

     

    10. Milanesa de palta.

    Precalentá el horno. En un bowl poner 1/3 de taza de harina, sal, pimienta y pimentón. En un segundo bowl poner 2 huevos batidos y, en un tercer bowl, pan rallado. 
    Cubrí gajos de palta con harina, luego huevo y luego pan rallado. Meté las paltas empanizadas en el horno durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

    11 Ensalada de salmón y palta.

     

    11. Ensalada de salmón y palta.

    Mezclá una cucharada de sésamo tostado, 60gr de rúcula, un pepino, el jugo de medio limón, aceite de oliva y sal al gusto y 1/2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Desgarrá a mano 100 gr de salmón ahumado y cortá la palta en rodajas finas.

    12 Sandwich de palta y frutillas.

     

    12. Sandwich de palta y frutillas.

    Tostá pan lactal, pisar la palta con un tenedor y luego agregar el jugo de un limón y sal a gusto. Cortá las frutillas en rodajas finas y cocinarlas con aceto balsámico en una sartén con aceite de 3 a 5 minutos (hasta que se ablanden un poco). Agregá la palta a la tostada, luego las frutillas y cubrí con queso de cabra. Cocinar en el horno hasta que se derrita el queso ¡y listo!

    13 Salmón con ensalada de palta y pepino.

     

    13. Salmón con ensalada de palta y pepino.

    Pelá el pepino, sacale las semillas y cortalo en rodajas. Cortá una palta en trozos y picá un poco de eneldo. Mezclá los ingredientes y aderezá a gusto (se recomienda vinagre de arroz). Para hacer el salmón, precalentá una plancha hasta que esté muy caliente, pintá el salmón con un poco de aceite, salpimentá a gusto y cociná primero con la carne hacia abajo (y la piel hacia arriba) durante 5 minutos o hasta que esté bien concinado, dalo vuelta y cocinalo por dos minutos más.

    14 Pastas con arvejas y palta

     

    14. Pastas con arvejas y palta

    Cociná espárragos en una olla de agua hirviendo con sal hasta que estén de color verde brillante (aprox. 2 minutos). Agregá arvejas y cociná 30 segundos, colá todo y separalo. Esperá a que el agua vuelva a hervir, agregá la pasta (fideos tipo “moño” son ideales) y cocinala hasta que esté al dente. Escurrí y reservá un poco del agua de la pasta en una taza. Derrteí dos cucharadas de manteca, agregá los espárragos, las arvejas, un diente de ajo picado y salpimentá a gusto. Cociná hasta que los vejetales estén tiernos pero crocantes (aprox. 2 minutos). Agregá dos cucharadas más de manteca, la pasta cocida, una palta cortada en trozos y hierbas (menta fresca picada, perejil o albahaca). Serví con queso.

    15 Trufas de chocolate y palta.

    15. Trufas de chocolate y palta.
    Derretí 170 gr de chocolate amargo con extracto de vainilla y una pizca de sal hasta que esté completamente suave. Pisá una palta con un tenedor y mezclá con el chocolate. Poné la mezcla en la heladera hasta que esté ligeramente firme al tacto. Hacé bolas y cubrilas con cacao en polvo. Guardá en la heladera hasta servir.
    http://elmeme.me/Sol/15-recetas-para-pasarte-la-vida-entera-comiendo-palta_38734
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Recetas para niños: 64 ideas creativas con fruta

Recetas para niños. Fruta creativa 1

Recetas para niños con fruta

¡Con la fruta se puede hacer de todo! Y como ejemplo basta echarle un vistazo a estas ideas: una langosta, un búho, una rana, un gusano, mariquitas y una porción de tarta, todo hecho usando fruta y poco más. Más detalles aquí> recetas para niños, la fruta más creativa

Recetas para niños. Fruta creativa 2

Recetas de fruta para niños

Los maravillosos colores de la fruta nos ayudan a crear pequeñas obras de arte comestible, con el agregado de otros alimentos cuando es necesario, como verduras, queso o cereales. Me encantan estas ideas: otro gusano, mariposas, un barco pirata, caracoles, un simpático “juego de construcciones” y una abeja. Más detalles aquí>recetas sencillas para niños, fruta divertida

Recetas para niños. Fruta creativa 3

Recetas para niños

Más ideas para sorprender a los peques: un increíble oso panda, tortugas ninja, marcianitos divertidos con su nave espacial, una oveja, una rana y otra mariposa. Más detalles aquí> 7 recetas para niños con fruta

Recetas para niños. Fruta creativa 4

Recetas para niños

¿Qué me contáis de este oso triste porque llueve? Está muy bien acompañado por las flores delicadas de kiwi, el león, el Minion de sandía, los barcos de naranja y las flores de fruta. Más detalles aquí> fruta divertida, nuevas recetas para niños

Recetas para niños. Fruta creativa 5

Recetas para niños

Para terminar con las ideas en que la fruta es presentada de manera bonita sin más elaboración que el corte y la presentación, os dejamos con un pajarito, un ratoncito, una tortuga, un léon, un conejo, una mariposa, pececitos y una oruga. Más detalles aquí> recetas para niños, fruta divertida

Recetas para niños. Postres simples con fruta 1

Recetas fáciles con fruta

Ahora nos dedicamos a algunos postres muy sencillos pero sobre todo muy creativos, que tienen a la fruta como protagonista. Comenzamos con una pizza de fruta a forma de balón, fruta en frasco, manzanas con caramelo y chocolate, conos de fruta y tazas de manzanas. Más detalles aquí> recetas para niños, ¡viva la fruta!

Recetas para niños. Postres simples con fruta 2

Recetas de postres

Más postres deliciosos y sencillos: un paisaje lluvioso en un plato, arco iris de fruta, plátanos con canela, tarta de galletas y fruta, brochetas y manzanas con salsa caramelo. Más detalles aquí> 6 recetas infantiles, fruta divertida

Recetas para niños. Postres simples con fruta 3

Recetas con fruta

En este caso os habíamos mostrado algunos postres originales y muy ricos: un osito de pera, manzanas en piruleta, plátanos con chocolate en dos versiones y manzanas caramelizadas. Más detalles aquí> 5 postres fáciles con fruta

Recetas para niños. Macedonias

Recetas de fruta

Las macedonias también pueden convertirse en un postre original si las presentamos de manera especial, y os aseguro que las ideas que os mostramos en aquella ocasión os dejarán boquiabiertos ¡si hasta hay una mini barbacoa hecha con una sandía! Más detalles aquí> recetas de verano, macedonias de fruta originales

Recetas para niños. Piruletas de fruta

recetas-fruta-3

Por último, 6 ideas para servir la fruta en forma de piruleta, acompañada por yogur, chocolate y otras cosas ricas. Más detalles aquí> 6 piruletas de fruta fáciles y divertidas

Recetas para niños: 64 ideas creativas con fruta

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16 Deliciosas recetas con arroz que mejorarán tu vida entera

Viaja más allá del simple arroz blanco…

1. Prepara en casa el arroz chino de tus sueños.

El secreto ideal es usar manteca de cerdo al freír, por el sabor que esta aporta (aunque si no se tiene el aceite vegetal funciona). También se recomienda usar cualquier proteína, sobre todo pollo y/o camarones frescos. En cuanto a los vegetales: zanahoria, apio, guisantes, brotes de soja, cebollín y, muy importante, jengibre fresco. El resto de los pasos te lo indica esta maravillosa receta aquí.

2. Un arroz con camarones que cambiará tu forma de ver la vida.

Si siempre has querido preparar un arroz con camarones del cielo, no busques más. Se coce el arroz en el caldo de camarones. Luego se le añade un refrito divino de cebolla, pimiento, tomate, comino y vino blanco. Paso a paso, esta sencilla receta te indica el procedimiento.

Via laylita.com

Si siempre has querido preparar un arroz con camarones del cielo, no busques más. Se coce el arroz en el caldo de camarones. Luego se le añade un refrito divino de cebolla, pimiento, tomate, comino y vino blanco. Paso a paso, esta sencilla receta te indica el procedimiento.

3. La frescura hecha platillo: arroz con atún y vegetales.

Es totalmente normal que luego de darle el primer bocado a este platillo, lo quieras preparar casi todos los días. Y te decimos, no tengas miedo de hacerlo pues el atún en uno de los alimentos más sanos que hay. Prepara esta sabrosura siguiendo los pasos indicados aquí.

Via eladerezo.hola.com

Es totalmente normal que luego de darle el primer bocado a este platillo, lo quieras preparar casi todos los días. Y te decimos, no tengas miedo de hacerlo pues el atún en uno de los alimentos más sanos que hay. Prepara esta sabrosura siguiendo los pasos indicados aquí.

4. Unos mágicos portobellos rellenos de arroz integral, pesto de aguacate y cilantro.

Picasa
Eat Green Eat Bean / Via eatgreeneatbean.com

¿Se ve bueno, verdad? Es porque LO ES. Además de lo saludable que es este platillo, se puede hacer en 20 minutos.

Además ¿hay algo mejor que una salsa pesto elaborada con aguacate? Lo dudamos. La receta, como caída del cielo, está aquí.

5. Arrocito con cebollas caramelizadas, serás un adicto a él.

Además del arroz, aquí los ingredientes principales son las cebollas grandes, azúcar morena y un poquito de vino blanco. El resto es preparar y sentarse a disfrutar. Pasos por aquí.

Katsiaryna Belaya / Getty Images / Via kiwilimon.com

Además del arroz, aquí los ingredientes principales son las cebollas grandes, azúcar morena y un poquito de vino blanco. El resto es preparar y sentarse a disfrutar. Pasos por aquí.

6. Divina berenjena rellena de arroz y vegetales jugosos.

Amantes de las berenjenas y las recetas saludables y llenas de sabor, esta receta es para ustedes. Además de lo práctica que resulta su preparación, es un platillo económico con una presentación espectacular. Sigue los pasos por aquí.

Via guiainfantil.com

Amantes de las berenjenas y las recetas saludables y llenas de sabor, esta receta es para ustedes. Además de lo práctica que resulta su preparación, es un platillo económico con una presentación espectacular. Sigue los pasos por aquí.

7. Bolitas de arroz, doradas y con salsa marinara.

Mezcla el arroz blanco con queso parmesano y queso mozzarella. Haz bolitas, pásalas por huevo y luego pan molido. De ahí directo a la sartén hasta que queden doraditas como la foto. Acompáñalas con una salsa marinara o del tipo para pasta. Esta receta tiene los pasos perfectamente ilustrados en imágenes.

8. Disfruta de un arroz salteado con verduras y chorizo.

Al arroz se le agrega un sofrito de cebolla, pimientos, zanahoria, ajo picado, calabacines y algo muy especial: el chorizo en trocitos. Sigue los pasos de tu nuevo plato favorito aquí.

Via divinacocina.es

Al arroz se le agrega un sofrito de cebolla, pimientos, zanahoria, ajo picado, calabacines y algo muy especial: el chorizo en trocitos. Sigue los pasos de tu nuevo plato favorito aquí.

9. Un sencillísimo y ganador arroz con salchichas.

La receta asegura que este plato es ideal para cualquier persona, así no tenga mucha experiencia en la cocina, pues solo se trata de arroz blanco mezclado con los vegetales que haya en tu nevera, algunas salchichas y tomate. ¿Fácil y rápido? Sí, pero también divino. Sigue los pasos aquí.

Via comedera.com

La receta asegura que este plato es ideal para cualquier persona, así no tenga mucha experiencia en la cocina, pues solo se trata de arroz blanco mezclado con los vegetales que haya en tu nevera, algunas salchichas y tomate. ¿Fácil y rápido? Sí, pero también divino. Sigue los pasos aquí.

10. Arroz con palmito, inspirado en platillos del Amazonas.

A todos los fanáticos enamorados del palmito se les recomienda probar esto a la mayor brevedad posible, no se van a arrepentir. La receta detallada la encuentras aquí.

Via mycolombianrecipes.com

A todos los fanáticos enamorados del palmito se les recomienda probar esto a la mayor brevedad posible, no se van a arrepentir. La receta detallada la encuentras aquí.

11. Arroz con nueces y almendra, no dejarás de comerlo.

Este gustoso plato funciona perfectamente como el acompañante estelar de un pollo, carne o cerdo. De hecho, hasta te lo puedes comer solo de lo bien que sabe. No esperes más y sigue la receta aquí.

Via cocinafacil.com.mx

Este gustoso plato funciona perfectamente como el acompañante estelar de un pollo, carne o cerdo. De hecho, hasta te lo puedes comer solo de lo bien que sabe. No esperes más y sigue la receta aquí.

12. Un gustoso arroz tres delicias: jamón, huevo y zanahoria.

Así de fácil y delicioso, el arroz tres delicias tiene un inigualable sabor asiático que enamorará a tu paladar. Solo necesitarás jamón cocido picadito, huevos fritos estilo tortilla, y cubos de zanahoria. Los guisantes que se ven en la foto son enteramente opcionales. Los pasos están aquí.

Via comedera.com

Así de fácil y delicioso, el arroz tres delicias tiene un inigualable sabor asiático que enamorará a tu paladar. Solo necesitarás jamón cocido picadito, huevos fritos estilo tortilla, y cubos de zanahoria. Los guisantes que se ven en la foto son enteramente opcionales. Los pasos están aquí.

13. Sopita de arroz con pollo, directamente desde Colombia a conquistar tu paladar.

Te vas a sorprender de lo fácil que es hacer esta sopa con arroz y pollo, pero más te va a gustar lo divina y sencillita que resulta su preparación. Hasta los que no suelen tomar sopa, y los Mafalda del mundo, estarán de acuerdo en que esto es una divinidad culinaria. Se acompaña con aguacate y plátano, no lo olvides, y sigue los pasos aquí.

Via mycolombianrecipes.com

Te vas a sorprender de lo fácil que es hacer esta sopa con arroz y pollo, pero más te va a gustar lo divina y sencillita que resulta su preparación. Hasta los que no suelen tomar sopa, y los Mafalda del mundo, estarán de acuerdo en que esto es una divinidad culinaria. Se acompaña con aguacate y plátano, no lo olvides, y sigue los pasos aquí.

14. Arroz Gohan estilo sushi sin rol. Delicia japonesa en tu cocina.

¿Te gusta el sushi pero te gustaría hacerlo en casa sin esos roles que te complican la vida? No esperes más, sigue esta receta ideal para aquellos a quienes la comida japonesa les hace agua la boca. Pasos aquí.

Via cookcina.com

¿Te gusta el sushi pero te gustaría hacerlo en casa sin esos roles que te complican la vida? No esperes más, sigue esta receta ideal para aquellos a quienes la comida japonesa les hace agua la boca. Pasos aquí.

15. Fresquísima ensalada de arroz con aguacate y salmón ahumado.

Para cuando quieres variar la ensaladita de lechuga de siempre, viene esta receta al rescate. Arroz basmati, salmón ahumado, tomates, aguacate, maíz y un aderezo vinagreta que también te enseñan a hacer por acá.

Via elsabordenuestracasa.blogspot.com

Para cuando quieres variar la ensaladita de lechuga de siempre, viene esta receta al rescate. Arroz basmati, salmón ahumado, tomates, aguacate, maíz y un aderezo vinagreta que también te enseñan a hacer por acá.

16. La divinidad en tu plato: Arroz con pollo y cerdo ibérico.

Dale vida a un simple arroz con pollo, que aunque es delicioso merece algunas veces un poco de potencia. Pasos especiales por acá.

Via eladerezo.hola.com

Dale vida a un simple arroz con pollo, que aunque es delicioso merece algunas veces un poco de potencia. Pasos especiales por acá.

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14 deliciosas recetas que puedes hacer con verduras

Las verduras lo tienen todo: son sanas, nutritivas, naturales y perfectas para consumir tanto si estamos a dieta como si no lo estamos. ¡Pero a veces no sabemos cómo prepararlas! Hay tantas formas, tantas recetas, que simplemente nuestra mente queda en blanco.

Para hacerte la vida más fácil, hemos recopilado para ti las recetas más deliciosas que puedes preparar con verduras. ¡Solo tienes que leer y elegir!

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1. Ensaladas

Por supuesto, lo primero que nos viene a la mente cuando pensamos en una receta con verduras es una refrescante ensalada.

Y como todas sabemos preparar las ensaladas clásicas de lechuga, tomate, cebolla y pepino, te traemos otras ideas originales y sabrosas, como la ensalada de manzana verde y apio, la ensalada de calabaza al horno y la ensalada de repollo y manzana.

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2. Sopas

Lo siguiente que se me pasó por la mente para cocinar con verduras fue una reconfortante sopa. Prueba esta receta básica de sopa de verduras, o la exquisita sopa crema de tomate.

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3. Guiso de verduras

¿A quién no le gusta un guiso de verduras calentito en invierno? Prepara esta receta para esperar a tu familia y/o invitados una fría noche de invierno. ¡Te lo agradecerán!

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4. Tarta de verduras

La cantidad de variantes de tarta de verduras que puedes hacer es proporcional a la cantidad de verduras que existen, más todas las combinaciones posibles que se te ocurran. ¡O sea un montón! Hoy te invitamos a probar la tarta de zapallitos y la tarta de espinaca y acelga.

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5. Vegetales gratinados

Al igual que las tartas, hay muchas variantes de vegetales gratinados. Prueba estas recetas de coliflor gratinada y zapallitos gratinados con queso.

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6. Chop suey de verduras

Con la introducción de la cocina china en la gastronomía occidental, surgió esta nueva forma sana y sabrosa de comer vegetales, preparando un chop suey de verduras.

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7. Vegetales grillados

Para acompañar carnes al horno, nada mejor que una guarnición de vegetales grillados. En la receta te sugerimos algunos vegetales, pero puedes intercambiarlos o sustituirlos por tus vegetales favoritos.

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8. Brochetas de vegetales asados

Si lo que estás preparando es carne asada, entonces la guarnición perfecta serán unas brochetas de vegetales asados. También es perfecto para cuando organizas un asado y uno de los comensales es vegetariano.

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9. Budín de verdura

Una buena forma de aprovechar los vegetales es preparando budines, como este sabroso budín de verduras y ricota.

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10. Tortillas

¿A quién no le gusta la tortilla? ¡Especialmente cuando puedes prepararla con tu verdura preferida! Prueba esta receta de tortilla de papas y esta tortilla de acelga.

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11. Canelones de verdura

No lo vamos a negar: preparar canelones de verdura lleva un poco de tiempo tiempo. Pero si los has probado sabes que vale totalmente la pena. ¡Y si no los has probado esta es tu oportunidad!

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12. Verduras rellenas

Además de ser muy versátiles, porque puedes variar casi infinitamente las verduras y el relleno, las verduras rellenas también son muy nutritivas, como estas berenjenas rellenas al horno y los tomates rellenos de atún y maíz.

deliciosas recetas que puedes hacer con verduras

13. Albóndigas de verduras

¡Una receta original como pocas! Prueba estas albóndigas de verduras, que además de ser nutritivas son muy sanas, porque se cocinan al horno.

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14. Aprovechar las verduras que quedaron de ayer

Si después de preparar alguna – o varias – de las recetas anteriores te sobraron verduras, utiliza alguna de estas recetas para aprovechar las verduras que quedaron de ayer.

http://www.vix.com/es/ar

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Ñoquis de 4 colores para este 29!!

Ñoquis de 4 colores

 Ingredientes

  • Ñoquis de remolacha:
  •  Puré de papa 400 grs
  •  Remolacha 200 grs
  •  Yema 1
  •  Sal
  •  Pimienta
  •  Harina 0000 200 grs
  •  Queso rayado 100grs

 

  • Ñoquis de calabaza:
  •  Puré de papa 200 grs
  •  Puré de calabaza 300 grs
  •  Yema 1
  •  Sal
  •  Pimienta
  •  Harina 0000 200 grs
  •  Queso rallado 100grs
  •  Nuez moscada

 

  • Ñoquis de papa:
  •  Puré de papa 500grs
  •  Queso rallado 100grs
  •  Harina 0000 200grs
  •  Sal
  •  Pimienta
  •  Yema 1
  •  Nuez moscada

 

  • Ñoquis de espinaca:
  •  Espinaca 1 atado
  •  Puré de papa 500grs
  •  Queso rallado 100grs
  •  Harina 0000 200grs
  •  Nuez moscada
  •  Yema 1
  •  Sal

 

  • Salsa de quesos:
  •  Queso parmesano
  •  Queso provolone
  •  Queso tybo
  •  Crema
  •  Vino blanco
  •  Cebolla 1 u
  •  Ajo 1 u

Procedimiento

Rinde 2 personas por porción

Para los ñoquis, tomar un bol y colocar el puré de papas como base de todas las masas, huevo y queso rallado. Adjuntarle la espinaca o el puré de calabaza/remolacha. Mezclar todo, agregar harina y mezclar nuevamente sin amasar demasiado.

Una vez finalizada la masa, enharinar la mesada y armar cilindros de masa. Cortar cada 2 cm y luego pasar por la ñoquera para darles rulo y forma.

 

Para la salsa, picar cebolla, dorarla con aceite de oliva y ajo. Agregar buena cantidad de vino blanco hasta evaporar el alcohol del líquido. Agregar los quesos rayados en hebras y mezclar hasta que se derritan. Por último y justo antes de terminar la cocción agregar crema de leche.

 

Para la cocción, hervir agua con sal y cocinar los ñoquis en tandas. Una vez que el ñoqui flote estará listo para ser retirado.

http://www.cocinerosargentinos.com

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7 menús que abrigan y ayudan a adelgazar

Las bajas temperaturas hacen que muchos que se estaban cuidando dejen de hacerlo por el frío. Se justifican diciendo “el invierno requiere más calorías”; sin embargo esto no es cierto para aquellos que sólo pasan frío yendo de su hogar al trabajo o a otras actividades y luego están en lugares cálidos. El requerimiento energético en invierno aumenta en aquellos que se ven necesitados de trabajar a la intemperie.

Lo que se necesita en época de invierno es elegir comidas calientes, sustanciosas, armónicas para que luego, cuando el frío se despida de nosotros, los kilos no se hayan acumulado.

Los guisos dietéticos son un excelente recurso para incluir en el menú semanal. Por otra parte, por más que tengas frío, no dejes de incluir una ensalada por día, para aportar a tu organismo los nutrientes que otorgan fundamentalmente las frutas y verduras crudas.

Te propongo que hagas este menú y sentirás que no estás torturándote ni restringiendo tus calorías. Todo es cuestión de utilizar recetas fáciles y atractivas que te ayuden a no aumentar de peso.

Si te aferras a los buenos hábitos alimentarios e incluyes diariamente la actividad física como segundo pilar, paso a paso irás bajando de peso.

Plan alimentario de 7 días

Desayunos y meriendas
½ taza de leche descremada con infusión y edulcorante. Desayuno: dos rebanadas de pan integral sin tostar, con ricota descremada. En las meriendas: cinco días repetir el desayuno y dos días reemplazarlo por sándwich de pan integral sin tostar con 1 feta finita de queso de bajo tenor graso.

Media mañana
1 puñadito de frutas secas (15 almendras, o 10 mitades de nueces).

Media tarde
1 banana no madura.

Antes de irte a dormir
1 vaso de leche tibia

Cantidades de alimentos por rubro

Carne: tamaño de la palma de la mano (preferentemente en los almuerzos).
Cortes magros rojos, carré de cerdo, pescados de mar, pollo sin piel.  Atún o caballa al natural: 1 latita.

Vegetales de todos los colores crudos y o cocidos al vapor: 1 plato sopero por comida.
Papa, batata, choclo, arroz integral, quinoa, trigo burgol (estos tres últimos, cocidos): tamaño del puño de la mano.  En los almuerzos y en las cenas.

Pastas: 1 plato mediano ya cocido (al dente), mezclado con el plato sopero de verduras cocidas al vapor.

Legumbres (lentejas, garbanzos, porotos, soja): tamaño del puño (en cocido).

Condimentación: 1 cucharadita de las de postre de aceite.
Vinagre o aceto balsámico o jugo de limón: cantidad suficiente.

Fruta: 1 unidad después de los almuerzos y de las cenas.

Aclaración: si no te agrada algún corte de carne o viscera, lo puedes reemplazar por el que te agrade pero considerando siempre que sea un corte magro.
Es cierto que el riñón es una víscera que tiene mucha grasa. No obstante cuando se incluye esporádicamente está permitido.

DIA 1
Almuerzo
guiso dietético de riñón y arroz.
Cenafideos con salsa de ají.

DIA 2
Almuerzo
: 1 milanesa de carne sobre cebolla y tomate para que absorba la  humedad y no se seque. Ensalada de todos los colores crudos y/o cocidos al vapor. Choclo (puede ser en lata).
Cenapaella de trigo serrano y verduras.

DIA 3
Almuerzo
costillas de cerdo al vino tinto.
Cenaguiso vegetariano con legumbres.

DIA 4
Almuerzo
timbal de pescado.
Cenaberenjena rellena napolitana.

DIA 5
Almuerzo
pollo con crema light de morrones. Agregar papa o arroz integral.
Cena: ensalada verde. ½ plancha de ravioles de verdura con salsa fileto sin utilizar aceite durante la cocción y sin queso rallado. Si prefiere queso, tiene este recurso: coloque una porción muy pequeña en el freezer y luego de 10 minutos lo retira y lo ralla.

DIA 6
Almuerzo
pescado con salsa blanca y vegetales. Batata.
Cenachampiñones rellenos con trigo burgol.

Día 7
Almuerzo
carreé con salsa de ciruelas (agregar arroz integral).
Cena: ensalada. 1 porción de lasaña de acelga o espinacas.

Recomendaciones

– No saltearse las comidas.
– Tomar agua mineral, té de menta, té verde (1 litro).
– Realizar (si es posible diariamente) una actividad física aeróbica: tenis, paddle, caminar o subir y bajar escaleras.
– Evitar la sal y el azúcar.
– Utilizar condimentos aromáticos: ajo, perejil, orégano, pimienta, nuez moscada, etc.
– Tener un descanso nocturno apropiado.
– Recordá que las bebidas alcohólicas ayudan al aumento de tu cintura.

* Alicia Crocco es Licenciada en Nutrición, autora de Nutrir mi Embarazo, Ansiedad Vs. Saciedad, Creo & Adelgazo, entre otros, y de los libros digitales Como Bien Adelgazo Mejor. Planes A, B, C y D. Conduce y participa activamente en su programa Alimenta Tu Vida, los jueves 18:00 horas. Repetición: martes a las 15:00 horas, domingos 19:00 horas, por Metro; www.alimentatuvida.com. // https://www.clarin.com/nutricion/menus-invierno-adelgazar_0_BkogDDtvQg.html

 

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Increíble carbonada con queso en zapallo

 Ingredientes

  • Zapallo redondo 1
  • Leche c/n
  • Carne 1/2 kilo
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Zanahorias 3
  • Papas 3
  • Cebolla 1
  • Caldo de verduras 1/2 litro
  • Tomates pelados 3
  • Pimentón 1 cda
  • Laurel 2 hojas
  • Choclos 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Manteca 100 grs
  • Harina 250 grs
  • Agua fria 5 cdas
  • Queso mantecoso c/n
  • Orejones 8
  • Arroz 1/2 taza
  • Orégano
  • Ají molido
  • Perejil

Procedimiento

Cortarle la tapa al zapallo y con una cuchara desprenda los filamentos y semillas lavarlos muy bien. Por dentro y por fuera, con un cuchillito hacer incisiones en la pulpa del zapallo y mechar los trocitos de manteca. Volcar la leche en el zapallo a fin de rociar bien la pulpa
Cubrir el zapallo con papel metálico y llevarlo a una asadera con 2 cm de agua a un horno moderado alrededor de una hora. Hervir la media taza de arroz con 3 tazas de agua escurrir y reservar, desgranar los choclos. En una cacerola vierta el aceite y dorar la carne agregar las cebollas y rehogar todo junto, agregar los tomates picados y pelados con su jugo el laurel las zanahorias en rodajas, las papas en cubos, sazonar con pimentón disuelto con un poco de agua, el ají molido  y el orégano, agregar el caldo caliente hasta cubrir todos los ingredientes y dejar hervir despacio y destapado hasta que todo esté tierno.
A lo último agregar el arroz y el choclo desgranado. Rectificar la sazón.
Por otra parte retirar el papel del zapallo desechar la leche rellenar con el guiso una capa y agregar trozos de queso mantecoso y así intercalar por capas hasta terminar con queso llevar al horno hasta que el queso se derrita colocarle la tapa del zapallo.

Receta: cocinerosargentinos.com

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Tempura de Verduras | 2 recetas

Judías verdes con tempuraReceta Chauchas con Tempura:

200 gr. de chauchas
aceite de oliva

tempura:
200 gr. de harina
2 ud. de huevos
20 centilitros de cerveza
toque de sal

Las chauchas con tempura servidas cuando aún están calientes, para que se conserve el rebozado crujiente, es uno de los aperitivos más ricos que puedes servir. Queda estupendo el toque fresco de la verdura aun un poco cruda con el rebozado delicioso que es la tempura. Un plato sencillo pero de diez.

El primer paso para hacer esta receta es limpiar bien las chauchas. Les quitamos las puntas.
Cuando las tengamos, con la ayuda de un cuchillo las hacemos unos mini-cortes, en las dos caras de la chauchas. Esto lo hacemos para que se adhiera bien la tempura y a la vez se cocine un poco y no quede cruda.

Con las chauchas preparadas ahora hacemos la tempura. Para ello en un bol o en el vaso de la Thermomix, introducimos todos los ingredientes a excepción de la cerveza, que iremos vertiendo poco a poco después, hasta alcanzar la textura que necesitemos. Para esta receta mejor que sea entre blanda y liquida, pero que se adhiera perfectamente a la verdura.
Ponemos una sartén con bastante aceite, y una vez que esté caliente, vamos cogiendo a manojos de 3-4 chauchas junta y las pasamos primero por la tempura y después las llevamos a la sartén, una vez doradas por una cara, con las tenazas les das las vueltas. Tenemos que ir repitiendo esta operación hasta que se nos agoten las judías preparadas.
Según se van haciendo las vamos poniendo sobre un plato plano con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
Servimos las chauchas con tempura templaditas.

Si queréis a la tempura le podéis añadir un poco de pimentón, que le da un toque muy rico además de un bonito color.

Tempura de verduras

Receta Verduras con Tempura:

  1. – ½ berenjena
  2. – 1 calabacín
  3. – 1 cebolla
  4. – 1 pimiento rojo
  5. – 2 zanahorias
  6. – Aceite de oliva virgen extra
  7. – Salsa de soja para acompañar
  8. Masa de tempura
  9. – 140 gr. de harina
  10. – Agua helada  (aprox. 250 ml.)
  11. – 1 huevo
  12. – Sal

Receta

  1. 1. Lavamos toda la verdura y la cortamos en bastoncitos de igual tamaño (la berenjena, el calabacín y la zanahoria) Podemos cortar la mitad del calabacín en rodajitas. Cortamos la cebolla en juliana y el pimiento en trozos algo más gruesos que los bastones.
  2. 2. Para hacer la masa de la tempura, en un bol batimos un huevo. Incorporamos los 140gr. de harina y mezclamos un poco. Vamos añadiendo agua muy helada (aprox. 250 ml. pero la que admita) y mezclando todo hasta conseguir una textura parecida a las natillas (ni muy densa ni muy líquida). Añadimos sal al gusto y mezclamos bien.
  3. 3. Calentamos el aceite en una sartén o cazo aproximadamente a 170ºC. Debemos controlar bien la temperatura para que no suba de los 180ºC ni baje de los 170ª para que no se queme ni quede muy grasienta.
  4. 4. Vamos mojando la verdura en la masa de la tempura con la ayuda de unos palillos o un tenedor (preferiblemente de una en una pieza) y la freimos durante dos o tres minutos hasta que empiece a coger un color dorado.
  5. 5. Ponemos la verdura en un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
  6. 6. Servimos la tempura acompañada de un cuenco de salsa de soja para mojar.

Notas

A la tempura podemos añadir las verduras que queramos, incluso langostinos.

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TEMPURA DE VERDURAS | Cómo hacer frituras más sanas y crujientes

Tempura de verdurasYo creo que la tempura de verduras (o témpura como se pronuncia en japonés) es un plato que gusta a todo el mundo. Tal vez porque la fritura de las verduras le da un toque más sabroso que si las comemos crudas o salteadas. Es una especia de comida rápida, a lo japonés jeje Puede ser tanto tempura de verduras como de mariscos o pescados. Y en este caso, yo he usado zanahoria, calabacín, berenjena, cebolla y pimiento rojo. Aunque podéis usar la verdura que queráis (brócoli, judías verdes, setas…)
Os voy a contar una curiosidad sobre el origen de la tempura de verduras que os va a impactar. Todos pensamos que se trata de un plato de origen asiático ¿verdad? pues estamos equivocados. Es de origen portugués, y lo popularizaron en Japón en las misiones jesuítas que pretendían evangelizar a los asiáticos. Así, en épocas de vigilia (cuaresma y Semana Santa) como no se podía comer carne, se cocinaba verdura y pescado rebozados. Así que en realidad es un equivalente a nuestro potaje de vigilia o nuestros buñuelos de bacalao jajaj ¿quién lo iba a decir?

El truco de una buena tempura es la masa para tempuras. Una mezcla de harina, huevo (o sólo la yema) y agua muy helada. Aunque otras variaciones admiten en lugar de agua, bebidas gaseosas como la cerveza, agua con gas o gaseosa. Quedan genial también. Al usar el líquido muy frío crea un contraste al freirlo que hace el rebozado más crujiente y la capita queda como despegada y muy fina.

También aprenderemos en el video cómo hacer frituras más sanas y ligeras, con menos calorías:
  • Generalmente la tempura se fríe en aceite de semillas como el de girasol, pero es muchísimo mejor, y ya lo sabemos nosotros, freír con aceite de oliva, puesto que la temperatura de degradación de este aceite es mayor, y aguanta bien la temperatura de la fritura (170-180ºC). Otros aceites se degradan a temperaturas inferiores.
  • Es importante controlar la temperatura del aceite. No debe sobrepasar los 180ºC para que no se queme, pero tampoco debe estar la temperatura demasiado baja porque entonces la fritura absorberá mucho aceite y quedará muy grasienta.
  • Contaremos la verdura en tamaños similares para que se haga toda a la vez (generalmente a tamaño de bocado, en bastoncillos o rodajitas).
  • Al terminar de freír  siempre dejaremos reposar la verdura sobre papel absorbente para que suelte todo el exceso de grasa.
Espero que disfrutéis de la tempura de verduras súper crujiente. Yo no suelo comer nunca fritos en casa, porque para mi es un engorro freír, pero es cierto que con este plato siempre triunfas y a todo el mundo le gusta. Se suele acompañar de salsa de soja para mojar la verdura en ella, y queda espectacular.
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Lasaña de verduras light

Cómo hacer una lasaña de verduras light

Aprende cómo preparar una rica lasaña vegetariana baja en calorías, un plato muy especial con el que seguro te lucirás en casa. Te garantizo que la receta es muy fácil y que el resultado final es excelente. No te pierdas cómo vamos a hacer la bechamel y la salsa de tomate, sin apenas grasa y en el microondas. ¡Apunta ya la receta de esta lasaña de verduras light!

¿Verdad que resulta muy fácil preparar una receta de pasta? Cocinar una rica lasaña no nos va a resultar nada complicado, puesto que puedes utilizar la pasta que viene precocida y tan solo tendrías que armar la lasaña y hornear.

Lo bueno que tiene la lasaña es que admite una gran cantidad de ingredientes, carnes, verduras, distintas salsas, especias variadas, lo que quieras. En la receta de hoy vamos a emplear diferentes tipos de verduras: calabacín, zanahoria, espinacas, berenjena y champiñones.

¿Por qué es baja en calorías? Básicamente, porque hemos reducido al máximo la cantidad de grasa, sobre todo, en la salsa de tomate y en la bechamel, que haremos en el microondas de una forma muy fácil.

El que esta lasaña vegetariana sea light no quiere decir que no lleve ni pasta ni queso, no señor, los lleva, lleva pasta y lleva queso tierno (bajo en grasa). Aunque estemos haciendo una dieta baja en calorías o queramos adelgazar, no vamos a renunciar ni a los nutrientes del queso ni a los hidratos de carbono de la pasta. Al final de la receta reflexionaremos sobre el tema.

¡Empezamos con la receta!

 

Receta fácil baja en calorías lasaña

Ingredientes de la lasaña de verduras light

Lasaña:

  • 12 placas de lasaña precocidas (no necesitan cocción previa, directas al horno)
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 200 g de champiñones
  • 200 de espinacas congeladas
  • 100 g de queso tierno bajo en grasa
  • 5 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 2 cucharaditas de orégano seco

Bechamel ligera:

  • 500 ml de leche desnatada (2 vasos y medio aproximadamente)
  • 2 cucharadas de harina de maíz refinada (Maizena)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Una pizca de nuez moscada

Salsa de tomate ligera:

  • 400 g de tomate triturado de lata
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Opcional: salsa picante (yo añadí 2 cucharadas de salsa Tabasco® Verde)

 

Cómo hacer una lasaña de verduras baja en calorías

 

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Preparación de la lasaña de verduras light

A. Hacemos la salsa de tomate ligera

Ponemos todos los ingredientes de la salsa de tomate en un recipiente apto para el microondas, mezclamos bien, tapamos con film transparente (haremos un par de agujeritos) y cocinamos a potencia máxima durante 5 minutos. Listo, ya tenemos nuestra salsa de tomate. Esta salsa te puede servir muy bien para la base de una pizza, ya verás qué rica.

B. Hacemos la salsa bechamel ligera

– Calentamos en un repiciente apto para el microondas 400 ml de leche (2 vasos) a potencia máxima durante 3 min. Mientras, diluimos la harina de maíz en el resto de leche fría (medio vaso aprox.).
– Una vez que se haya calentado la leche, añadimos la mezcla anterior con leche fría e incorporamos el resto de los ingredientes y especias. Removemos bien con unas varillas, tapamos con film transparente y cocinamos en el microondas a potencia máxima durante 5 min. Reservamos la bechamel.

C. Cocinamos las verduras ligeramente

– Cortamos las verduras en láminas finas. Las espinacas las pondremos directamente en el microondas (bien tapadas) a potencia máxima durante 5 min (recuerda que esto mismo lo hacíamos para preparar la lasaña de berenjenas y espinacas).
– Salteamos las verduras por separado, excepto las espinacas que las dejamos tal cual. Para saltearlas, tan solo tendremos que poner en una sartén antiadherente 1 cucharadita de aceite para cada tipo de verdura, excepto para las berenjenas que pondremos el doble. Las cocinamos solo hasta que cojan un ligero color (no te olvides de añadir la sal). Reservamos.

D. Montamos la lasaña de verduras y ¡al horno!

– En un molde rectangular, ponemos en la base una capa de bechamel y 3 láminas de lasaña. Encima de éstas, ponemos una capa de salsa de tomate, las láminas de calabacín y las de zanahoria (Nº 1).
– Repetimos el proceso, pero ahora con las láminas de berenjena y las de champiñón (Nº 2 y 3).
– En la siguiente capa, distribuimos las espinacas y añadimos queso tierno rallado (mételo en el congelador media hora antes y verás como te cuesta menos rallarlo) (Nº 4).
– Colocamos las últimas 3 placas de lasaña y echamos toda la salsa de tomate que nos quede (Nº 5). Encima, añadimos toda la bechamel restante y espolvoreamos con orégano seco (Nº 6).
– Metemos al horno durante 30 min a 200 ºC con calor abajo y 5 min de grill para tostar la parte de arriba, ¡listo!.

Nota: la capas alternas de salsa de tomate y bechamel, así como las verduras, las puedes poner como prefieras. No te asustes con la cantidad de líquido que le añadimos, ten en cuenta que la pasta se va a cocer en el horno y absorberá la humedad que haya.

 lasaña de verduras light

 

¿Por qué tendemos a eliminar los hidratos de carbono cuando hacemos dietas bajas en calorías?

Tenemos la manía -y vamos a incluirnos a todos- de desterrar alimentos como el pan, las patatas, las legumbres, el arroz o la pasta cuando hacemos dietas de adelgamiento. Error.

Los hidratos de carbono complejos aportan mucho más que energía y son esenciales, por eso tienen que estar presentes todos los días en nuestra dieta.

Hay que establecer siempre un equilibrio con todo lo que comemos, ¿qué te piensas, que hincharte a proteína es bueno? Lo que sí va a desencadenar sobrepeso y obesidad es el exceso, eso tenlo muy presente.

Me gustaría que reflexionaras sobre este tema leyendo la entrada “Los hidratos son el Mal”, a ver que te parece.

Y nada más, espero que te haya gustado la receta de lasaña light que hemos preparado hoy y que te animes a hacerla en casa, ¡verás qué rica!