Ingredientes
- Zanahoria 2
- Berenjena 2
- Zapallito 2
- Cebolla morada 2
- Aceite de oliva
- Tomate secos hidratados 200 grs
- Champiñones 200 grs
- Ajo 2 dientes
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Huevo 15
Procedimiento
Saltear los vegetales en juliana en oliva. Salpimentar. Aparte batir 15 huevos y salpimentar. Volcar los huevos en la sartén, dorar de un lado, dar vuelta y terminar la cocción.